روش HACCP یک سیستم پیشگیرانه برای تضمین ایمنی مواد غذایی است که به شناسایی، ارزیابی و کنترل خطرات مرتبط با فرآیند تولید مواد غذایی میپردازد. هدف از این ارزیابی، شناسایی نقاط بحرانی کنترل (CCPs) و تعیین اقدامات لازم برای کنترل این نقاط به منظور اطمینان از ایمنی محصول نهایی است.
ارزیابی ریسک به روش haccp_1727151584_67156_12736_1605.zip0.12 MB |